卷心菜切丝,胡萝卜切条,黄瓜切条备用。切好的蔬菜加盐腌制20分钟。姜切片,蒜去皮,辣椒掰碎备用。加白糖拌匀,腌制20分钟。容器中倒入蔬菜、姜片、蒜瓣、干辣椒。倒入白醋、盐、清水,盖好盖子。腌制三天后即可食用。